きゅうりバリバリ

どーーしてもお素麺が食べたくなったので、スーパーに寄って茄子ときゅうりと豚ひき肉購入。
きゅうりは千切りに、ナスはサイコロに切って水にさらしてアク抜き。ひき肉をざっと炒めて油を出してから水を切ったナスを投入。じっくり炒める。素麺を茹でて水で洗って器に盛る。きゅうりと炒めたナス肉をのせる。ぶっかけ用のめんつゆをたっぷり。最後に梅干をのせる。
食べる前に、梅干をぐじゅぐじゅに潰してがーっと混ぜ合わせれば食欲の無い人でも食べれちゃいます。